Qu'est-ce que tu manges pour être cute de même part 2 ?

Au cours semaines qui ont suivi mon DNF, je me suis dit qu'au lieu de ressasser mes bibittes, mon énergie devait être utilisée de façon positive. Ainsi, pourquoi pas ne pas apporter une attention plus soutenue à mon alimentation ?

En 2012, je vous partageais ma première rencontre avec Josiane Tanguay, une nutritionniste dynamique. Je l'ai récemment rencontré pour faire un suivi et recevoir de nouveaux conseils. Elle m'a pesé et elle a déterminé mon pourcentage de gras. Bon, nous avons convenu de le diminuer de 2% sur une période de 3-4 mois, si je me souviens bien. 

La première étape fût donc de m'astreindre à faire un journal alimentaire pendant 3 jours. On ne s'en sort pas quand on va voir une nutritionniste  J'ai donc noté tout ce que j'ai mangé, bu, les quantités, les marques. Écrire les recettes que je fais ou que j'invente avec des restes. Cela demande un peu de temps mais le résultat en vaut la peine. Bien des gens pensent qu'ils mangent bien, mais ça demeure subjectif. D'où l'intérêt de mesurer vraiment ce qui entre dans notre machine humaine. Dans mon cas, je pensais aussi que je mangeais bien... mais surprise! j'étais devenue une bibitte à produits céréaliers qui devait augmenter son apport en protéines et en produits laitiers. Bin oui. 

Josiane m'a présenté donc des portions-cibles par type d'aliments (ex. produits céréaliers, fruits, produits laitiers, etc.) calculées en fonction de différents facteurs (le secret de la nutrionniste!). Dans mon cas, le changement majeur consistait à augmenter les protéines et produits laitiers ainsi qu'à diminuer les produits céréaliers.

C'est là que le fun commence. Il faut changer des petites choses: laissez faire le muffin maison comme collation d'après-midi et remplacer par une bonne portion et demi de fromage léger. Couper mes biscuits Thin addictives (que je mange religieusement à tous les midis) si le plat principal se compose d'une bonne portion de pâtes. Manger plus de fruits, boire plus de lait, de lait de soya, alouette! Compter un peu pour arriver dans les portions cibles. 

J'aime ces petits défis du quotidien. Dans les premiers jours, mon corps demandait son biscuit, il avait faim pour un bon muffin, des céréales...mais il s'est rendu compte que la faim passait aussi avec un fruit et du fromage, ou avec quelques noix et des fruits secs. 

Rencontrer une nutritionniste permet aussi de découvrir de nouveaux produits que je n'aurais pas osé essayer. Voici quelques unes de ses suggestions de Josianne pour augmenter ma consommation de produits laitiers et protéines:

Lait's Go Sport

La bouteille de 325 ml contient 26 grammes de protéines et 22 grammes de glucides. Donc, pas trop sucré. J'ai essayé celui à la vanille et comme ma fille l'a dit: ça goûte l'eau à la vanille. Mais celui au chocolat a passé le test. Comme il peut se garder à température pièce dans le sac de sport, c'est un bon choix pour les collations après entraînement mais accompagné d'une autre portion de glucides.

Fromage Le Calumet (14%)

J'avais l'habitude d'acheter du mozzarella léger comme fromage pour mes collations. C'est bon mais disons que j'avais besoin de variété. En fait, Josianne m'avait suggéré le 7% (un autre produit léger de la Fromagerie Bergeron) mais Le Calumet m'a beaucoup plu! Mais je l'aime pareil le 7% Josianne! 

Barres Vector Protéines

Josianne me les a recommandé car elles contiennent 11 g de protéines mais seulement 17 g de glucides. Elles sont moins sucrées au goût que les barres Vector régulières et j'aime beaucoup la garniture de noix et d'arachides.

Mais elle est exigeante cette Josianne. Le fameux relevé alimentaire est réalisé 2-3 jours par semaine durant au moins 4 semaines. Mon premier bilan indique une belle amélioration: je suis pas mal rentrée dans les portions ciblées. J'en suis maintenant à la semaine 5. Je ne crois pas avoir observé de changements majeurs mais je ne m'y attendais pas non plus sur un si court laps de temps. Rappelons que l'objectif n'est pas vraiment de perdre du poids mais plutôt de modifier un peu ma composition corporelle. Dossier à suivre. 

Et vous, avez-vous fait des découvertes alimentaires récemment ? 

Délicieuses galettes de Josiane

J'ai fait la connaissance de Josiane Tanguay au printemps dernier. Josiane est nutritionniste et j'ai adoré mes deux rencontres avec cette jeune femme énergique et compétente.  C'est clair que je vais la revoir pour préparer mon 70.3. Elle m'a donné plusieurs trucs que j'applique encore aujourd'hui. Elle m'avait aussi remis quelques recettes dont celle-ci. Ces galettes ont fait fureur auprès de Sirène. 

Avec la permission de Josiane, je vous offre donc cette recette. Bien que simples, les galettes de Josiane sont faites avec des céréales pour bébés, donc riches en fer. 

LES (DÉLICIEUSES) GALETTES DE JOSIANE !

Ingrédients :

2 tasses	500 ml	Céréales pour bébé
1 tasse	250 ml	Farine
1 c. thé	5 ml	Bicarbonate de soude
½ à 1 tasse	125-250 ml	Brisures de chocolat
½ tasse	125 ml	Margarine molle
¼ tasse	60 ml	Sucre
½ tasse	125 ml	Cassonade
2		Œufs
¼ tasse	60 ml	Eau
1 c. thé	5 ml	Vanille

Préparation

1.Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Dans un grand bol, mélanger : céréales de bébé, farine, bicarbonate de soude, brisures de chocolat.

3. Dans un autre grand bol, battre la margarine, le sucre, la cassonade, les œufs et la vanille, à l’aide d’un batteur électrique, pour obtenir un mélange crémeux.

4. Ajouter le mélange de céréales et l’eau, et mélanger pour obtenir une pâte.

5. Déposer la pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.

6. Cuire au CENTRE du four environ 15 minutes, pour obtenir des galettes moelleuses !

Conseil: Ne pas les laisser traîner trop longtemps sur le comptoir, car les enfants les dévorent! 

Barres des Maîtres-nageurs

 Je ne suis pas super bonne photographe
 mais voici le résultat !

Cette recette m'a été partagée par une nageuse du Club des maîtres. Elle en avait emporté pour l'une de nos entraîneures, A., afin qu'elle puisse récupérer de sa pratique qui avait lieu juste avant le nôtre. Peut-être que cette nageuse s'attendait à avoir plus de repos sur les 24 x 50m qu'on a fait ce soir-là en échange de ses délicieuses barres ? Malheureusement, on a tous soufferts.

J'ai fait l'essai de la recette ce week-end et j'ai beaucoup aimé. La particularité de ces barres est qu'elles se tiennent et sont moelleuses. Elles ne s'émiettent pas comme la plupart des recettes de barres granola que j'ai essayées. Par contre, elles ne sont pas très sucrées, ce qui peut déplaire à certains. En ajoutant un quart de tasse de cassonnade, ce problème pourrait se règler assez facilement. Les recettes de ce genre me plaisent car on peut varier les fruits et les noix selon ce qu'on a sous la main. Je vais même probablement me risquer à substituer les dattes par les figues séchées. J'adore les figues! 

Barres de Caro

1. Cuire 1 tasse de dattes et 1 tasse de jus orange environ 4 min puis réduire le tout en purée avec le bizzz-bizzz le mélangeur à main. Laisser tiédir un peu.
2. Dans un ti-bol, mélanger 1/3 tasse d'huile de canola, 4 blancs d'oeufs et les dattes en purée.
3. Dans un plus grand bol, mélanger 2 tasses de gruau, 1/2 tasses de germe de blé, 2/3 tasses de noix au choix , 1/2 tasses de canneberges séchées, 1/2 tasses d'abricots séchés coupés en morceaux et 1/3 de tasse de noix de coco râpé non sucrée.
4. Mélanger les ingrédients liquides et les ingrédients solides, étendre le mélange dans un plat beurré de 8 x 12 po. Cuire à 350F pendant 15-20 minutes.  
5. Laissez tiédir, couper en carrés, barres, triangles, comme ça vous tente! Les barres des Maîtres-nageurs se congèlent très bien. Personnellement, je les emballe individuellement avec de la pellicule plastique et je les garde au congélateur.

Bon appétit! 

Ricardo m'inspire

 Récolte de mon potager

Ne pouvant défouler mon trop-plein d'énergie dans l'entraînement et n'étant pas une Madame Blancheville de nature, je suis portée sur la cuisine pour m'occuper. 

Comme un peu tout le monde, j'aime manger quand c'est bon. Si ça n'a pas l'air bon, j'ai tendance à ne pas manger ou à lr faire sans appétit, pour dire que le ventre arrête de faire mal.

Au cours de la dernière année, je n'ai pas été une très bonne cuisinière. Je ne me suis pas très bien organisée du point de vue des repas. Chum prend la relève à l'occasion mais essentiellement, je suis responsable des repas et des lunchs. J'ai abandonné certaines très bonnes habitudes que j'avais comme de planifier mes repas à l'avance. Ça ne veut pas dire qu'on mangeait mal. Ça veut juste dire que je me cassais (trop) souvent la tête, qu'on mangeait (trop) tard ou que je faisais des short-cut repas et (trop) souvent la même affaire. 

L'édition de septembre de Ricardo m'a redonné le goût de mieux planifier mes repas, pour manger des trucs sains et que la famille aime. Vous savez, j'ai une nageuse synchro en plein développement qui arrive affamée à la maison trois soirs par semaine. Et qui le samedi s'entraîne 5 heures d'affilée. Oui, oui, vous avez bien lu. De 9 h à 14 heures, Sirène nage, fait de la flex, de la muscu, du land-drill, alouette! Alors, pour ne pas qu'elle se garoche dans les cochonneries en arrivant, faut que ça soit prêt et surtout, que ce que je lui propose soit très bon!

Ricardo m'a aussi donné le goût d'utiliser davantage mon congélo que je ne le fais actuellement, particulièrement pour des repas préparés d'avance. Et comme je ne suis pas très occupée ces temps-ci, c'est le moment tout désigné de faire quelques réserves.

J'ai imprimé sa liste des repas de la semaine. N'est-ce pas qu'elle est chouette? Ce matin, j'ai complété la dite liste pour la semaine en listant les trucs que je devais acheter à l'épicerie. J'ai montré la liste à Sirène. Elle l'a lu attentivement en disant des Yes, on va manger ça. Petite chaleur dans le coeur de la maman. Evidemment, je suis stratégique: j'avais inscrit un ou deux trucs que Sirène aime. Et je me suis organisée pour avoir un repas rapide à préparer pour les soirs où moi je me rends à la piscine. 

Le défi sera de maintenir cette bonne habitude dans quelques semaines, quand le feu roulant reprendra. Je crois que l'effort de planification hebdomadaire en vaut la peine, ne serait-ce que pour soulager mon hamster du casse-tête des repas. De toute façon, ça ne prend pas tellement de temps de planifier. Il faut seulement se discipliner à le faire.

Bon, faut j'aille brasser ma sauce à spagat pour ne pas qu'elle colle au fond. 

Et vous, quels sont vos trucs de planification des repas ?